盐酸泡皮扣肉

作者:时间:[2017-09-14 14:20:33 ] 0


盐酸泡皮扣肉


  类    别:热菜


  选送单位:独山县机关事务局


  主    材:带皮牛五花


  辅    材:独山盐酸、糟辣、盐、白糖、生抽、二锅头、葱、姜


  制作工艺:将带皮牛五花下入清水锅中煮至六成熟,捞出下入低温油锅中,浸炸至皮泡时起锅放入温水中浸泡;待冷却后切成片状装入蒸碗内加入调制好的盐酸淋在牛肉上,入蒸锅内蒸两小时,取出扣入盘中,即可上桌食用。


  风味特点:盐酸味浓,牛肉软嫩滑糯,入口即化,老少皆宜。


——责任编辑:令狐昌平

——信息来源:黔南热线

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