探访古法空心面制作工艺

作者:时间:[2018-03-07 20:23:16 ] 0

    有悠久历史的绥阳古法空心面制作考究,需沿用传统的“揉、搓、盘、缠、拉”等72道工序纯手工制成。空心面条具有纤细、味美、久煮不烂等特点。目前,贵州绥阳县古法空心面年产量达800余吨,年产值2400余万元。


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“晾晒”工序制作空心面。 新华社记者 欧东衢摄


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“晾晒”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


 3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“盘面”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“盘面”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“上杆”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“上杆”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


 3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内通过“盘面”工序制作空心面。新华社记者 欧东衢摄


 3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内包装空心面。新华社记者 欧东衢摄


3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内包装空心面。新华社记者 欧东衢摄


 3月6日,工作人员在绥阳县张氏贡面食品有限公司内烹煮已制成的空心面。新华社记者 欧东衢摄


——责任编辑:令狐昌平

——信息来源:新华社

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